Cum se vinde mâncare de acasă

Cei mai mulți bucătari și brutari buni li s-a spus la un moment dat că „ar trebui să vinzi asta”, dar în trecut, punerea în practică a acestei idei însemna o coliziune frontală cu legile privind siguranța alimentelor. Majoritatea statelor au găsit acum o cale de mijloc, adoptând legi referitoare la „hrana pentru căsuțe” care permit bucătarilor antreprenori să vândă alimente de acasă în condiții clar definite. Aceste condiții variază în funcție de jurisdicție, dar includ, de obicei, limite privind tipurile de alimente pe care le puteți vinde și câți bani puteți câștiga.

The Broad Strokes

Majoritatea legilor privind alimentele în căsuțe au câteva puncte în comun. În primul rând, nu veți putea să vă vindeți produsele alimentare prin magazine cu amănuntul sau restaurante. De obicei, sunteți limitat la vânzarea directă, fie de acasă, de pe o piață fermieră sau de la un loc nonprofit, cum ar fi o vânzare bisericească sau o strângere de fonduri comunitară. Minnesota permite vânzarea bunurilor dvs. online, dar majoritatea statelor nu.

Este posibil să trebuiască să obțineți o licență comercială adecvată pentru jurisdicția dvs. și să efectuați inspecții periodice în bucătărie și va trebui să respectați legile de etichetare a alimentelor din statul dvs. De asemenea, trebuie să parcurgeți un curs de formare recunoscut în materie de siguranță alimentară și să vă reîmprospătați certificarea periodic.

Ce puteți și nu puteți vinde

Legile cu privire la alimentele în căsuțe restricționează de obicei vânzările la alimentele considerate nepericuloase sau cu risc scăzut de îmbolnăvire alimentară. Acestea includ produse de patiserie, cum ar fi pâinea, biscuiții și prăjiturile, gemurile și jeleurile și murăturile de casă. Majoritatea celorlalte alimente sunt interzise, ​​inclusiv carnea, păsările de curte și legumele sau carnea neacidă conservate în casă. Deci, dacă ați plănuit să vă vindeți chili sau carne de vânat „faimos în lume”, nu mai aveți noroc.

O regulă bună este că, dacă un aliment necesită refrigerare, congelare sau manipulare precisă pentru a rămâne în siguranță, probabil că nu este permis. Consultați site-ul web al departamentului de sănătate de stat pentru detalii suplimentare.

Standarde de siguranță în bucătărie

O inspecție a bucătăriei nu este întotdeauna necesară în conformitate cu legile privind alimentele în căsuțe. În schimb, vi se va solicita, de obicei, să imprimați un disclaimer pe etichetele produselor alimentare care să ateste că produsul dvs. a fost produs într-o bucătărie care nu este inspectată conform legislației statului. Chiar și în cazul în care nu sunt necesare inspecții, ar trebui să urmați bune practici, cum ar fi păstrarea bucătăriei curate și igienice, facilități adecvate de spălare a mâinilor și asigurarea faptului că frigiderul dvs. menține o temperatură sigură pentru alimente de 40 F sau mai puțin. Animalele de companie sunt o altă zonă cu probleme: în Carolina de Nord, dacă un animal de companie intră chiar acasă noaptea, nu puteți vinde în mod legal mâncare din bucătăria dvs.

Cât poți vinde

O altă limitare esențială a legilor cu privire la alimentele din cabană se învârte în jurul vânzărilor totale. Fiecare stat stabilește un plafon pentru venitul dvs. admisibil din vânzările de alimente la domiciliu, iar acestea variază foarte mult. Limita anuală de 20.000 de dolari din Michigan și cea de 18.000 de dolari din Minnesota sunt destul de tipice. În Texas, unde totul este proverbial mai mare, limita este de 50.000 de dolari pe an în vânzări.

Colorado are o abordare semnificativ diferită, permițând vânzări anuale de până la 5.000 USD pe produs individual, dar nu plasează plafon pentru vânzările totale pentru toate produsele. Este important să înțelegem că nu este vorba de bani gratis. Este venitul câștigat pe care trebuie să îl raportați și să plătiți impozite pe venit și s-ar putea să vi se solicite, de asemenea, să colectați și să remiteți taxele de vânzare de stat sau municipale.

Dacă producția de alimente la domiciliu nu va funcționa

Legile privind alimentele în căsuțe sunt un avantaj pentru antreprenorii care aspiră, dar nu veți fi neapărat capabil să faceți ca conceptul dvs. să funcționeze în limitele impuse de aceste legi. Legile sunt menite să asigure un echilibru între antreprenoriatul necomplicat și siguranța publică. În cazul în care volumul vânzărilor dvs. vă plasează direct în competiție cu jucătorii comerciali sau dacă alimentele dvs. nu se potrivesc cu limitările de siguranță ale legilor privind alimentele de casă, este pe deplin corect că va trebui să treceți la o bucătărie comercială și un nivel mai ridicat de control .

Este adesea posibil să închiriați sau să partajați o bucătărie comercială pe o jumătate de normă, astfel încât să puteți externaliza producția efectivă într-un cadru comercial, rămânând în același timp o afacere de acasă.