Care este semnificația alimentelor cu amănuntul?

Alimentele cu amănuntul sunt toate produsele alimentare, altele decât alimentele de la restaurant, care sunt achiziționate de consumatori și consumate în afara localului. Alimentele cu amănuntul sunt sub toate formele și dimensiunile și sunt protejate de numeroase agenții guvernamentale. Statista raportează că acesta este un domeniu în creștere, tendințele industriei alimentare din 2019 ajungând la șase trilioane de dolari în vânzări pentru prima dată. Alimentele cu amănuntul includ, în general, toate magazinele alimentare, cei mai mari jucători din SUA fiind Wal-Mart, Kroger, Costco și Ahold Delhaize.

Semnificația pieței alimentare cu amănuntul

Alimentele cu amănuntul sunt una dintre cele mai importante cheltuieli ale omului, deoarece oamenii trebuie să mănânce pentru a trăi o viață sănătoasă. Majoritatea oamenilor cumpără produse alimentare cu amănuntul în fiecare săptămână, inclusiv carne, legume, fructe, lapte, pâine, ouă, gustări și multe alte articole. Alimentele cu amănuntul pot fi ambalate în cutii, cutii, ambalaje de celofan sau recipiente cilindrice din carton. Unele alimente cu amănuntul, cum ar fi legumele proaspete, nu sunt deloc ambalate individual. Alimentele cu amănuntul au o elasticitate ridicată a cererii; indiferent de starea economiei, va exista o nevoie destul de consistentă de produse alimentare cu amănuntul.

Identificarea alimentelor cu amănuntul

Alimentele cu amănuntul pot fi perisabile sau neperisabile, ceea ce este important pentru determinarea procedurilor adecvate de depozitare și a metodelor de inventariere a diferitelor alimente cu amănuntul. Produsele precum laptele și ouăle sunt perisabile și au o durată de valabilitate limitată. Acestea trebuie refrigerate în permanență. Datele de expirare sunt clar marcate pe aceste articole. Alimentele în cutie și conserve au, de asemenea, date de expirare, dar de obicei au o durată de valabilitate extinsă. Datorită naturii alimentelor cu amănuntul, la stocarea rafturilor se utilizează metoda de inventare FIFO (primul intrat, primul ieșit). Astfel, articolele mai vechi sunt întotdeauna împinse spre față pe rafturi pentru a îmbunătăți vânzările cu amănuntul și pentru a reduce risipa.

Furnizori de alimente cu amănuntul

Alimentele cu amănuntul pot proveni de la magazine alimentare, comercianți în masă și chiar de la farmacii. Magazinele de cumpărături transportă chiar și alimente care sunt cumpărate frecvent, dar în mod normal percep un preț mai mare pentru ele. Alimentele cu amănuntul pot fi, de asemenea, vândute în magazine de specialitate, cum ar fi magazinele de produse naturiste, prin corespondență sau prin internet. Alimentele pentru animale de companie sunt, de asemenea, considerate alimente cu amănuntul, indiferent dacă sunt achiziționate de la un magazin alimentar sau de la un anumit magazin de aprovizionare pentru animale de companie.

Distribuirea produselor alimentare cu amănuntul

Alimentele cu amănuntul sunt vândute în mod normal de reprezentanții de vânzări care preiau comanda inițială și o trimit producătorului sau distribuitorului. Reprezentanții de vânzări pot reprezenta fie marca alimentară, fie un distribuitor desemnat. Comanda este apoi procesată, iar alimentele sunt, la rândul lor, expediate de o varietate de camioane. Majoritatea magazinelor alimentare cu amănuntul primesc cel puțin mai multe livrări de produse alimentare cu amănuntul pe săptămână, din cauza volumului mare de achiziții.

Prevenții și soluții

Pe lângă datele de expirare, majoritatea produselor alimentare cu amănuntul trebuie să conțină etichete nutriționale care conțin conținutul alimentelor, inclusiv ingrediente alimentare și conservanți, calorii, grăsimi, proteine, carbohidrați, vitamine și sodiu. Acest lucru permite oamenilor să-și evalueze aportul de calorii și să evite alimentele în care pot fi alergici. Conținutul și ingredientele alimentelor sunt de obicei monitorizate de către FDA, Departamentul Agriculturii din SUA și alte agenții de stat și federale, în funcție de tipul de alimente. Potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente, există aproximativ 3.000 de astfel de agenții responsabile pentru această activitate.

Un alt aspect care trebuie luat în legătură cu furnizarea și stocarea produselor alimentare cu amănuntul este schimbarea lanțurilor de aprovizionare; dacă ingredientele sau resursele din lanțul de aprovizionare sunt afectate, să zicem, de o pandemie globală care închide țările, poate fi greu să obțineți aceleași produse alimentare cu amănuntul. Poate fi prudent să păstrați o listă de produse care pot fi înlocuite cu produse populare într-un termen scurt.